象牙菜亩产量3000斤以上，一般市场价格在15元一斤左右，就算按照中间商上门收购的价格8元一斤来算，象牙菜亩产收益也差不多有两三万。

象牙菜味道清香，口感丰富，做法简单，吃法多种多样，可以炒肉，凉拌，煲汤等。而且象牙菜含有多种氨基酸，丰富的蛋白质和多种维生素，给人体提高生长所必须的营养，很受广大消费者的欢迎。